Организация учета в заведениях общественного питания
Скачать игру Организация учета в заведениях общественного питания на телефон бесплатно.
Функционирование любого заведения общественного питания непрерывно связано с процессом калькуляции складских продуктовых запасов. Учёт в кафе или ресторане зачастую производится по старым схемам, включающим, как правило, ведение специальной тетради или базы данных в формате exel. Но такие примитивные способы на сегодняшний день весьма устарели, и, в большинстве своём громоздки и неудобны, поскольку лишены мобильности и возможности внесения изменений в текущую отчётность.
В век информационных технологий, учёт в ресторане, баре или кафе всё чаще производится с помощью специализированных программ, целенаправленно разработанных под заведения общественного питания. Они позволяют наиболее полным образом вести статистику расхода продуктов, включающую закупку, списание и использование ингредиентов в технологических картах приготавливаемых блюд. Помимо этого, весь учёт в баре или кафе становится доступен на разных устройствах, будь то компьютер, планшет или телефон. Это даёт целый ряд преимуществ, например, возможность анализа статистики работы заведения общепита из любой точки мира, возможность формирования удобной отчётности в режиме онлайн и гарантированную сохранность информации.
Несомненно, внедрение автоматизированных систем учёта в заведениях общественного питания будет связано с финансовыми затратами и процессом выбора наиболее удобного программного продукта. Но, приобретая систему автоматизации для своего заведения, вы прежде всего инвестируете в эффективность своего бизнеса, и эти инвестиции принесут свои плоды в виде точной информации по расходованию продуктовых запасов, себестоимости каждого блюда и экономии за счёт получения полной картины, сколько и каких продуктов нужно докупить, чтобы обеспечить бесперебойную работу вашего заведения.
Особо актуальным моментом для любого владельца ресторана или кафе является проблема с перерасходом ингредиентов, а, зачастую, и их кражей персоналом заведения. Система автоматизации учёта сведёт на нет все попытки подобных злоупотреблений, а если всё же такое произойдёт, то злоумышленник будет быстро вычислен, поскольку вы будете точно знать, какое количество мяса и других ингредиентов было израсходовано в процессе приготовления, к примеру, каре ягнёнка с учётом процента потерь при холодной и горячей обработке продуктов. Кроме этого, система автоматизированного учёта позволит без труда менять рецептуру блюд без потери информации и с последующим учётом нового рецепта, начиная с даты вступления его в силу.